種植基地：遼寧丹東

丹東草莓是全國農產品地理標志，丹東地區擁有豐富的水資源，氣候濕潤，降水充沛，光照有余，適合草莓生長。艾佳與丹東草莓農業社長期合作，并在當地投資草莓自有基地，每年草莓銷售額高達1億元。

嘗鮮季節

11月份 – 次年6月份

水果亮點

精選日本紅顏品種
自然生長不膨大
果大飽滿，香甜多汁

食用/儲藏方法

丹東九九草莓，也就是紅顏草莓，是目前中國最受歡迎的草莓品種，以其氣味香醇、口感甘甜為特征。丹東地區生產的草莓，因臨近沿海，有最適合草莓生長的風化砂，這是其得天獨厚的地方，再有海洋性氣候，白夜溫差大，濕度、光照適合，才能產出外觀精美，口感純正的紅顏頂級草莓。
首先，當然要沖洗一下，雖然很干凈，但灰塵是會有的。其次，草莓成熟都是由果實的“尖”開始的，因此那里的糖分形成最早，聚集最多，也是最甜的地方。記得我的女兒小時候吃草莓，把很大的“草莓屁股兒” 都剩下了，因為小孩子的味覺很敏感，形成條件反射，總是先吃甜的地方，剩下不甜的地方就不愛吃了。平時買的草莓可能還沒紅透就開始賣了，這是因為草莓從采摘到銷售，需要經歷很多工序，每一道工序都有可能對草莓果面造成損傷，影響草莓的外觀（賣相），所以會提前一點采摘，保持一定的硬度。
這樣的草莓，買的時候挑紅的透的，吃的時候，如果比較小，把果柄去掉后可以整個放在嘴里，慢慢用舌頭碾碎，感覺滿口草莓汁的暢爽。如果很大棵的草莓，可以把草莓豎著切成2份或者4份，味道同樣的好。
第三，吃草莓后要漱口，把口腔里殘留的糖分去干凈，保護牙齒。
草莓雖美味，一次不要吃太多，可以每天吃一些，對身體是很好的。第四，草莓經水洗后，表面的保護層被破壞，很容易腐爛，每次吃草莓，吃多少洗多少。
第五，草莓還可以熬制草莓罐頭。做法：草莓一份，水一份，白糖0.3份，小火熬制，至湯汁粘稠為止.糖根據個人喜好，愛吃甜的可多放一些。
第六，草莓莎拉。吃膩了，用酸奶、黃桃、蘋果、香蕉等，制作莎拉，草莓要大塊，其它塊稍小一些，作為配料。嘗過一次，再也停不下來。
第七，草莓酒。具有養胃、生津止渴、利尿止瀉、消除疲勞、增進食欲、美容等功效。比例：草莓500克，米酒頭 500克，碎冰糖125克，將草莓洗凈后去除果蒂，瀝干水分。用玻璃或者陶瓷容器，將草莓、冰糖依次放入其中，最后將米酒頭倒入，封口6個月，開封即可飲用。
第八，冰凍草莓。將去蒂洗凈的草莓放在冰箱內，凍至實心。吃的時候將草莓拿出，化至表面一層松軟，像冰激凌一樣，在炎熱的夏季，美味至極。草莓吃法眾多，總有一種適合你。

一、低溫儲藏
研究表明，儲運草莓的最適溫度是0～0.5℃，允許最高溫度是4.4℃，但持續時間不能超過48小時。同時空氣濕度保持在80%～90%，草莓采收后，要快速而均勻地預冷，然后低溫儲藏。庫溫保持0～2℃恒溫，可存放7～10天，但冷藏時間不能過長，否則風味品質會逐漸下降。如果冷庫溫度在12℃左右，可儲藏3天，在8℃以上能儲放4天。無公害草莓儲藏要求不超過5天。
二、氣調儲存
氣調儲存是在草莓儲存過程中，人為調節空氣的組成，以達到儲存保鮮的目的。目前，多采用塑料薄膜帳儲存，即利用厚0.2毫米的聚乙烯膜做帳，形成一個相對密封的儲存環境，加上硅窗控制。草莓氣調的適宜氣體成分是：3%氧氣， 3%～6%二氧化碳，91%～94%氮氣，儲藏時間是10～15天，如將氣調與低溫冷藏相結合，儲存期會更長。二氧化碳濃度要適當控制，如果高到10%時，果實軟化，風味差，并帶有酒味。美國加利福尼亞州用光鈍感型草莓品種芳香、鉆石和賽爾娃進行了高二氧化碳條件下儲藏試驗，結果表明，提高二氧化碳濃度儲存的草莓果香味有增加的趨勢，高二氧化碳氣體有刺激草莓果發酵的作用，乙醇濃度升高有利于乙酸乙酯的合成，提高了草莓芳香物質的總量。據國內試驗，寶交早生草莓密封在真空干燥器內，充入鋼瓶二氧化碳，濃度10%，在0 ℃下儲藏20天的好果率和商品率達到94%，這為草莓運輸和短期儲藏開辟了新的途徑。
三、輻射儲藏
輻射儲藏是利用同位素鈷60放出的γ-射線輻射草莓漿果，殺傷果實表面所有的微生物，以減少各種病害的感染，達到儲藏保鮮的目的。用2000戈（1戈=1焦耳/千克）劑量照射草莓可顯著降低果實霉菌的數量，約減少90%，同時還消滅了其他革蘭陰性桿菌。
四、熱處理儲藏
草莓熱處理是防止果實采后腐爛的一種有效的、安全的、簡單的、經濟的方法。在空氣濕度較高的情況下，草莓果實在44攝氏度下處理40～60分鐘，可以使草莓腐爛率減少 50%，處理40分鐘時，漿果的風味、香味、質地和外觀品質不受影響。
五、離子電滲儲藏
將草莓放入電滲槽的電滲液（1%氯化鈣加0.2%亞硫酸鈉）中，用110伏電壓、 50毫安電流進行電滲處理1.5小時撈出，用水沖洗，瀝干后裝入聚乙烯膜袋中封口，在4℃低溫儲藏，相對濕度為92%～95%。電滲后使果實中鈣濃度增加，可穩定生物膜的結構，降低通透性，防止組織崩解。亞硫酸鈉分解產生二氧化碳，不僅有防腐作用，還可抑制果實中多酚氧化酶的活性，可抑制果實褐變，經離子電滲法處理的草莓，儲藏30天的腐果率低于5%，漿果品質也保持較好。
六、脫乙酰甲殼素涂膜
脫乙酰甲殼素是一種高分子量的陽離子多糖，能形成半滲透性膜，而且無毒安全。用1%的脫乙酰甲殼素在草莓果上涂一層膜，在13℃條件下能明顯減少草莓的腐爛， 21天后，腐爛率約為對照的1/5，效果好于殺菌劑，且無傷害，能保持較好的硬度。